Burbujina rapida

Burbujina es el nombre especial de pasteles horneados con frutas pues parecen estar abultados o hinchados. Al principio están desinflados pero después de hornear están bellamente esponjadas. Son típicas las burbujinas con cerezas o cerezas, pero se pueden usar otras frutas como ciruelas o grosellas.

Tiempo de preparación:   20 min
Tiempo de cocción:   45 min
Dificultad:   

Ingredientes

Para la masa

  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 120 ml de crema de leche fermentada
  • 100 ml de leche
  • 400 g de harina sin preparar
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 100 ml de aceite de girasol
  • mantequilla (para enmantequillar la bandeja)
  • 500 g de cerezas o guindas



Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que tenga una espuma espesa, agregamos gradualmente gota a gota el aceite y luego batimos hasta que tenga una espuma espesa. Mezclamos con la crema de leche y la leche hasta que tenga una densa espuma. La harina cernida mezclamos con el polvo de hornear y otra vez batimos hasta que tenga una espuma .trabajamos hasta que tengamos una masa suave.

Colocamos la masa en la bandeja de hornear con márgenes más anchas y colocamos las frutas densamente. Las guindas y las cerezas la dejamos con sus pepas, las ciruelas no.

Horneamos en un horno precalentado a 180 ° C 40 a 45 min. Cuando esté frío lo cortamos en cuadrados y espolvoreamos con azúcar en polvo.

(Calificación promedio 5 activado 1 calificación)

Comentarios  

#2 juanabc 27-07-2020
Perfecto con el café
#1 holacolomb 27-07-2020
Buen pastel

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