Burbujina rapida
Burbujina es el nombre especial de pasteles horneados con frutas pues parecen estar abultados o hinchados. Al principio están desinflados pero después de hornear están bellamente esponjadas. Son típicas las burbujinas con cerezas o cerezas, pero se pueden usar otras frutas como ciruelas o grosellas.
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 45 min
Dificultad:
Ingredientes
Para la masa
- 2 huevos
- 150 g de azúcar en polvo
- 120 ml de crema de leche fermentada
- 100 ml de leche
- 400 g de harina sin preparar
- 1 sobre de polvo de hornear
- 100 ml de aceite de girasol
- mantequilla (para enmantequillar la bandeja)
- 500 g de cerezas o guindas
Preparación
Batimos los huevos con el azúcar hasta que tenga una espuma espesa, agregamos gradualmente gota a gota el aceite y luego batimos hasta que tenga una espuma espesa. Mezclamos con la crema de leche y la leche hasta que tenga una densa espuma. La harina cernida mezclamos con el polvo de hornear y otra vez batimos hasta que tenga una espuma .trabajamos hasta que tengamos una masa suave.
Colocamos la masa en la bandeja de hornear con márgenes más anchas y colocamos las frutas densamente. Las guindas y las cerezas la dejamos con sus pepas, las ciruelas no.
Horneamos en un horno precalentado a 180 ° C 40 a 45 min. Cuando esté frío lo cortamos en cuadrados y espolvoreamos con azúcar en polvo.
Comentarios