Cómo se hace la cobertura?

Las coberturas son exquisitas no solo para las tartas, los helados o los panqueques sino también para los dulces, los bizcochos o las frutas. Aquí traemos algunos ejemplos de algunos de las coberturas más populares que se hacen en la República Checa.

Cobertura de cacao

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de cacao
  • 4 cucharadas de azucar en polvo
  • 3 cucharadas de agua caliente

Disolvemos la mantequilla, agregamos los ingredientes sueltos y el agua. Mezclamos bien todo.

Cobertura de chocolate

  • 150 g de mantequilla
  • 200 g de chocolate
  • 10 cucharadas de agua (caliente)

El chocolate y la mantequilla disolvemos a baño María y agregamos agua caliente. Mezclamos bien, y cuando la cobertura se espese y se broncee, podemos vertir a la superficie de la torta (o los lados, etc.) o remojarlos (en dulces, etc.).

Podemos usar chocolate para cocinar, pero será mejor un chocolate de alta calidad, por ejemplo, 70% amargo. A este chocolate amargo podemos agregar azúcar.

Cobertura de limón

  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de agua (caliente)
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Mezclamos todos los ingredientes hasta que se espese y podemos utilizarlo inmediatamente.

Cobertura de fresa

  • 300 g de fresas
  • 2 cucharadas de agua (caliente)
  • 2 cucharadas de azúcar cristalina
  • 1 cucharadita de almidón o fécula (de maíz) o gelatina
  • fresas frescas para decoracion

Las fresas lavamos y las cortamos en trozos pequeños. Ponemos en una olla, añadimos agua, azúcar y hacemos hervir. Luego agregamos el almidón o fécula (o gelatina) y hacemos hervir por unos 3 minutos más. Del mismo modo podemos hacer coberturas de frambuesas.

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