Bolas de harina con arandanos

Para la masa

• 1 huevo
• 30 g de manteca fresca
• 1 pizca de sal
• 250 ml de leche
• 1 cuchara de azúcar molido
• 500 g de harina sin preparar (sin levadura)
• 3 cucharas de mantequilla derretida

Para cubrir

• 400 g de arandanos
• 1 cuchara de azúcar en polvo

Para terminar

Primero preparamos la masa madre de levadura (leche tibia, levadura, 1 cuchara de azúcar). Colocamos la harina en el tazón, agregamos la levadura y todos los demás ingredientes, preferiblemente utilizando el robot (o batidora), lo batimos hasta que esté suave la masa. La masa la cubrimos con un paňo de cocina y la dejamos en un lugar caliente durante aproximadamente 3/4 a 1 hora hasta que el volumen se duplique.

La masa hinchada aplanamos con un rodillo de madera hasta que tenga un espesor de 5 a 7 mm, la cortamos en cuadrados iguales y grandes. A todos le ponemos una cucharada de arándanos envueltos con azúcar en polvo. Los cantos de los cuadrados cuidadosamente los juntamos unos a otros y los envolvemos firmemente en forma de una bola de masa redonda.

Las bolas de harina dejamos por un momento hinchar en la tabla de amasar y preparamos una olla a presión con rejilla vaporizadora Vertimos en la olla un poco de agua y la preparamos para hervir. A la olla a presión agregamos un poco de aceite y colocamos en ella 4 o 5 bolas de harina y la cubrimos con la tapa. Cocinamos a fuego moderado durante unos 8 minutos. La olla no debemos destapar durante los 8 m. Inmediatamente después de sacarlas de la olla, con un tenedor tenemos que pincharles para que se escape el vapor.

Las bolas de harina se sirven con mantequilla derretida y espolvoreamos con canela y azúcar en polvo.