Navidad

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    Dulces negros

    Una receta muy especial. Contiene manteca de cerdo. No es muy común agregar manteca a los dulces, pero en algunas áreas de Bohemia, como en las Montañas de los Gigantes, y especialmente en Moravia, hay muchas recetas con manteca.

    Tiempo de preparación:   30 min
    Tiempo de cocción:   15 min
    Dificultad:   

    Ingredientes

    Para la masa

    • 150 g de manteca
    • 150 g de harina sin preparar (sin levadura)
    • 200 g de azúcar en polvo
    • 60 g de cacao (cocoa)
    • 20 g de azúcar de vainilla
    • mermelada de grosellas (para decorar)



    Preparación

    Dejamos la manteca en un baño María y lo mezclamos y lo batimos con todos los demás ingredientes. Estiramos la masa con un rodillo y lo cortamos en pequeños circulos (altura aproximadamente 0,5 cm), como pequeňos discos, y al final en el medio de los pequeňos discos hacemos un pequeňo hoyo y en él colocamos la mermelada.

    Los horneamos en un horno caliente a 170° C por espacio de 10 a 15 minutos. Los dulces los dejamos enfriar en la bandeja. Porque si los sacaríamos caliente, se romperían.

    Estos dulces se hornean por lo menos una semana antes de comerlos para que puedan extenderse y suavizarse.

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    Dulces de chicharrones

    Los dulces de chicharrones son suaves y tiene un sabor especial. Es uno de los dulces navideños más populares, especialmente en los Montes Gigantes (Krkonose).

    Tiempo de preparación:   30 min
    Tiempo de cocción:   30 min
    Dificultad:   

    Ingredientes

    Para la masa

    • 250 g de carne de chicharrones picado
    • 250 g de harina sin preparar (sin levadura)
    • 100 g de azúcar
    • 1/4 de cucharita de canela molida
    • 1/2 cuchara de cascara de limón rayado

    Para untar

    • clara de huevo


    Preparación

    La carne la lavamos 2 veces para que estén bien delicadas. Poco a poco, lo ponemos en la harina, agregamos azúcar, cáscara rallada de limón, un poco de canela y huevo y hacemos la masa.

    La masa lo estiramos con el rodillo dejándolo en un grosor de 0,5 cm.

    Con la ayuda de un molde o un vaso o copa cortamos de diferentes formas.

    Los dulces los colocamos en una fuente y lo untamos con clara de huevo. Y los horneamos hasta que se doren.

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