Los pasteles strudel son unos postres muy populares. Universalmente se les llama Strudel que proviene del idioma alemán. Después de todo para la cocina austriaca o bávara, el strudel es también un postre típico.
La preparación del hojaldre es complicada y, por eso creemos que que es mejor comprarla ya lista y congelada. Así que primero tenemos que descongelarlo.
En una mesa enharinada la extendemos y hacemos formas rectangulares de unos 30 x 30 cm .
Ponemos las rodajas de mantequilla sobre la masa, espolvoreamos con azúcar de vainilla, nueces, pasas, cáscara de limón y con las peras en rodajas.
Las masas en placas envolvemos y enrrolamos unos obre otro hasta que el ancho resultante sea de aproximadamente 10 cm. Los cerramos firmemente. Esto crea un rollo de aproximadamente 10 x 30 cm. La superficie untamos con un huevo batido.
En una bandeja donde ponemos papel para hornear lo horneamos hasta que se dore a 190° C. Cuando se enfríe, lo cortamos en trozos y espolvoreamos con azúcar en polvo.
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