Panetones de requesón

Para la masa

• 500 g de harina sin preparar
• 250 g de azúcar en polvo
• 150 g de mantequilla
• 1 sobrecito de polvo de hornear
• 2 huevos
• 1 sobrecito de azúcar de vainilla
• 250 g de requesón
• 1 a 2 cucharas de crema de leche fermentada o yogurt
• 100 g de nueces picadas
• 100 g de pasas
• 100 g de frutas escarchadas
• 1 pizca de sal

Acabado final

• mantequilla derretida para untar
• azúcar en polvo con azúcar de vainila

Con todos los ingredientes hacemos la masa, con un rodillo hacemos una placa delgada forma de rectángulo de unos 40x30 cm y y doblamos por la mitad. Horneamos durante aproximadamente 1 hora a 180ºC. Cuando empiece a oscurecerse en la superficie y en el interior, pinchamos con un palito, y si se pega la masa quiere decir que no está listo. Si el palito está seco quiere decir que ya está listo.

El bollo listo inmediatamente lo untamos con la mantequilla derretida y lo espolvoreamos abundantemente con azúcar en polvo mezclado con azúcar de vainilla.