Pastel de guindas de hojaldre

Para la masa

• 400 g de hojaldre

Para relleno

• 1 kg de guindas (sin pepas)
• 1 cuchara de azúcar en polvo
• 1 cuchara de canela molida
• 1 sobre de budín de vainilla (40 g)
• 100 ml de agua

Para untar

• huevos

En primer lugar, preparamos el relleno. Colocamos las guindas junto con el azúcar y la canela en la olla y calentamos hasta que el azúcar se disuelva. En el agua mezclamos el budin en polvo en el agua y echamos a la olla. Hacemos hervir y esperamos hasta que la masa se espese. Dejamos enfriar un poco.

Extendemos la masa de hojaldre haciendo un rectángulo delgado. Colocamos capas de relleno de cerezas (enrollando) y lo enrollamos o simplemente lo doblamos. Horneamos en un horno precalentado a 180 grados hasta que se dore, unos 20 minutos. Antes de hornear, no tenemos que olvidarnos untar la parte superior con un huevo batido y pincharla con un tenedor o cortarla suavemente con un cuchillo (rodajas de aprox.2 a 3 centímetros).

Dejamos que el strudel horneado se enfríe un poco, espolvoreamos con el azúcar y servimos.