Pastel de zanahorias
La receta proviene de la región de las Montañas de los Gigantes, las más grandes montañas checas. Región tradicional y la relativamente pobre, donde las amas de casa han aprendido a cocinar comidas excelentes pero baratas a partir de las materias primas disponibles¨.
Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción: 30 min
Dificultad:
Ingredientes
Para la masa
- 6 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- 100 g de nueces
- 100 g de sémola fina
- 100 g de zanahorias
- 1 cuchara de rum (ron)
- 1 cuchara de cáscara rallada de naranja
- 2 sobrecitos de polvo de hornear
Cobertura
- de naranjas
- de cacao
Relleno
- mermelada (grosellas, frambuesas, cerezas, fresas)
- zumo de medio limón
Preparación
Primero, rallamos las zanahorias, las mezclamos con la sémola y la dejamos reposar durante 30 minutos hasta que se hinche.
La clara de huevo batimos y hacemos a su punto nieve la mezclamos con la sémola, la zanahoria, la cáscara de limón rallado, el rum, las nueces y el polvo de hornear.
Vertimos todo en un molde engrasado y horneamos a 180° C durante aproximadamente 30 minutos.
Finalmente, podemos decorar con la cobertura. Excelente es de naranja o de cacao, pero se pueden hacer de diferentes gustos.
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