Rosquillas sin cobertura de azúcar

Las rosquillas de yemas son muy populares entre nosotros. Se pueden rellenar con crema de mantequilla así como también con una crema ligera, donde la mantequilla se reemplaza con crema batida.

Tiempo de preparación:   30 min
Tiempo de cocción:   30 min
Dificultad:   

Ingredientes

Para la masa

  • 250 ml de agua
  • 125 g de mantequilla
  • 200 g de harina sin preparar
  • 5 huevos
  • 1 pizca de sal

Crema ligera (con crema batida)

  • 300 ml de leche
  • 1 sachete de pudín de vainilla
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 250 ml de crema batida al 33%

Crema de mantequilla

  • 300 ml de leche
  • 1 sachet de pudín de vainilla
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 80 g de mantequilla
  • 1 cuchara de ron

Preparación

Ponemos el agua y la mantequilla en una olla y lo hacemos hervir. Agregamos rápidamente la harina con una pizca de sal hasta que se forme una masa suave que no se adhiera a las paredes de la olla. Lo sacamos del fuego y dejemos enfriar un poco.

La masa batimos en el robot o la batidora, agregamos los huevos y hacemos una masa suave.

Rellenamos la masa con el más grande sachets de azúcar sobre la bandeja para hornear forrado con papel para hornear. Espolvoreamos ligeramente y horneamos en un horno caliente a 180 ° C hasta que se dore (aproximadamente 30 minutos).

Crema ligera: ponemos el pudín en polvo en la leche fría y hacemos hervir mientras revolvemos constantemente. Luego agregamos el azúcar, mezclamos bien, lo sacamos del fuego y dejamos enfriar. Cuando se forme el pudín, lo sacamos. El pudín batimos con el robot o con la batidora y luego agregamos suavemente la crema batida.

Crema de mantequilla: el procedimiento es el mismo que la crema ligera, solo en lugar de crema batida de leche en un pudín frío y batido, vertimos la mantequilla blanda y añadimos el ron.

Colocamos la crema en una bolsa de confitería, cortamos la rosquilla horneada y rellenamos la parte del fondo con la crema. Lo tapamos y lo espolvoreamos con azúcar suavemente.

(Calificación promedio 5 activado 1 calificación)

Comentarios  

#1 54_soy_juan 03-08-2020
¡Fantásticas rosquillas!

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